{"id":8723,"date":"2025-03-07T13:31:08","date_gmt":"2025-03-07T16:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/?p=8723"},"modified":"2025-03-07T13:31:08","modified_gmt":"2025-03-07T16:31:08","slug":"cale-vidal-e-joas-michetti-destacam-queijos-produzido-em-santana-do-itarare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/cale-vidal-e-joas-michetti-destacam-queijos-produzido-em-santana-do-itarare\/","title":{"rendered":"CAL\u00c9 VIDAL E JO\u00c1S MICHETTI DESTACAM QUEIJOS PRODUZIDO EM SANTANA DO ITARAR\u00c9"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos em Santana do Itarar\u00e9 tem ganhado destaque dentro e fora do Brasil, impulsionada pelo trabalho dedicado da fam\u00edlia Martins, do S\u00edtio Alian\u00e7a. Com uma trajet\u00f3ria marcada por desafios e supera\u00e7\u00e3o, o queijo produzido por Leomar Martins, sua esposa Marisa e seus filhos Lucas e Daniela j\u00e1 conquistou premia\u00e7\u00f5es de renome internacional, consolidando a regi\u00e3o como refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios de alta qualidade.<\/p>\n

A fam\u00edlia iniciou sua jornada na produ\u00e7\u00e3o de leite em 2017, em um momento financeiro delicado. Sem recursos para investimentos, Leomar utilizou sua criatividade e conhecimentos de engenharia para dar in\u00edcio \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de queijos. Com um tubo de PVC, cortou manualmente 170 formas iguais para fabricar pe\u00e7as de 500 gramas. O esfor\u00e7o e a dedica\u00e7\u00e3o foram recompensados quando decidiram levar seus produtos a concursos especializados, abrindo caminho para reconhecimento no setor.<\/p>\n

O grande marco da trajet\u00f3ria ocorreu em 2021, quando a fam\u00edlia inovou ao criar um queijo com caf\u00e9, que foi premiado no renomado concurso \u201cMondial Du Fromage\u201d, realizado na cidade de Tours, na Fran\u00e7a. Esse reconhecimento internacional impulsionou a produ\u00e7\u00e3o e motivou a fam\u00edlia a investir na infraestrutura da queijaria, garantindo ainda mais qualidade aos produtos.<\/p>\n

Para atender \u00e0s exig\u00eancias sanit\u00e1rias e melhorar a produ\u00e7\u00e3o, a fam\u00edlia Martins buscou apoio de engenheiros de alimentos e do Instituto de Desenvolvimento Rural (IDR), que ajudaram na constru\u00e7\u00e3o do novo espa\u00e7o. O local recebeu c\u00f4modos espec\u00edficos para futuras c\u00e2maras de matura\u00e7\u00e3o, terraplanagem e uma estrutura resistente para suportar os equipamentos necess\u00e1rios. Al\u00e9m disso, foi instalado um piso especial para latic\u00ednios, que evita corros\u00e3o e garante maior durabilidade ao ambiente.<\/p>\n

A preocupa\u00e7\u00e3o com o meio ambiente tamb\u00e9m faz parte da rotina da queijaria. Os res\u00edduos dos equipamentos s\u00e3o direcionados para uma fossa revestida, e o chorume resultante \u00e9 utilizado na lavoura, promovendo um ciclo sustent\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o. O soro do leite, que \u00e9 um passivo ambiental, recebe tratamento adequado para minimizar impactos na natureza.<\/p>\n

O sucesso da fam\u00edlia Martins refor\u00e7a o potencial da produ\u00e7\u00e3o de queijos em Santana do Itarar\u00e9 e evidencia a qualidade dos produtos locais, que cada vez mais conquistam espa\u00e7o no mercado nacional e internacional. O reconhecimento obtido no exterior demonstra que, com dedica\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel transformar desafios em oportunidades e colocar o nome do munic\u00edpio em destaque no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico mundial.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  A produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos em Santana do Itarar\u00e9 tem ganhado destaque dentro e fora do Brasil, impulsionada pelo...<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8726,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41,25,37],"tags":[],"class_list":["post-8723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-capa","category-c18-destaques","category-prefeitura-em-acao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8723"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8727,"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8723\/revisions\/8727"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santanadoitarare.pr.gov.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}